Descripción
El tofu es un alimento que se produce a partir de la soja, elaborado a través de un proceso especial utilizando leche de soja y que se asemeja a la cuajada. Se podría decir que es similar al queso, pero gracias a la materia prima utilizada es ideal para las personas que quieran seguir una alimentación vegetariana y/o vegana.
Beneficios:
Buena fuente de proteínas y contiene todos los ocho aminoácidos esenciales. Es una excelente fuente de hierro y calcio, además de minerales como el manganeso, selenio y fósforo. Es también una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
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